UVAS Foram vinificadas na nossa adega da Quinta das Marvalhas, em Almendra, no coração do Douro Superior. Seleccionámos uvas das castas Tinta Francisca,Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, produzidas nas nossas quintas. Usámos as quatro castas, procurando reunir os taninos redondos da Tinta Francisca com os firmes da Tinta Roriz, as notas de esteva e os taninos suaves da Touriga Franca,e os aromas de frutos pre - tos e silvestres, com notas florais e frescas muito marcadas da Touriga nacional.
COLHEITA O ano de 2018 foi caracterizado por um Inverno frio e seco, seguido por uma Primavera com precipitação anormalmente abundante, que se prolongou até finais de Junho, e rematado com um Verão extremamente seco e quente, com picos de temperatura elevada. Estas condições provocaram maturações muito longas, beneficiando as castas temporãs. O controlo diário de maturação na vinha revelou-se um instrumento essencial para a obtenção de vinhos aromáticos e com acidez equilibrada.
VINIFICAÇÃO Na nossa adega, com a mais moderna tec - nologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontra vam em perfeitas condições, desengace to - tal, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de macer - ação pré- fermentativa a frio em lagar por cerca de 12 a 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermen - tação largas e baixas, maceração por 8 dias a 22ªC
NOTAS DE PROVA No nariz, muito fresco e intenso com notas de frutos pretos silvestres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras nuances de “Liquorice”, sendo o aroma complexado pelas notas da madeira. Na boca é muito concentrado, quente, com taninos firmes e textura suave, final muito intenso e persis tente a mostrar com força a pujança dos vinhos do Douro Superior. Este vinho acom - panha carnes, Queijos e cozinha mediter - rânica em geral. Servir entre 15 e 16ºC
NOTAS TÉCNICAS
COLHEITA: 2018
DENOMINAÇÃO: DOC DOURO
LOTE: CARM RT 201 8 (5 0 % Touriga Nacional , 2 5 % Touriga Franca, 20% Tinta Roriz e 5% Tinta Francisca )
VINHAS: Quintas da CARM no Douro Superior
ESTÁGIO: 18 Meses em Barricas, 70% de Carvalho Franc ê s (225L) e 30% de Carvalho Americano (300 L )
ALCOOL: 1 4 . 10 %
