A Pheasant’s Tears foi criada em 2007 por Gela Patalishvili, um viticultor da região de Kaketi com longa tradição familiar, e John Wurdman, um expatriado norte-americano. Elaboram uma ampla gama de vinhos artesanais, com foco em variedades autóctones e uso de técnicas tradicionais da Georgia, apontada como o berço da vinicultura mundial.
Safra: 2020
Castas: Mtsvane
Agricultura: Orgânico, não refinado/não filtrado, sem adição de SO2 baixo
Este vinho apresenta pétalas secas de tomilho e crisântemo, sobre um paladar de textura delicada. Sabores de damascos secos e flores e taninos de chá de assam no final. Phesant's Tears é sempre uma compra fenomenal. É muito mais um vinho vivo que é melhor bebido em uma única sessão.
Fermentação espontânea e envelhecimento em Qvevri.
